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 八月の食材「きゅうり」 |
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キュウリ 収穫期間：通年 栽培面積：45ha 収穫量：3770ｔ
生産者の日々の努力と名水により育てられたキュウリは、瑞々しく澄んだ味わい。火を通すと、熟した果実のような濃密さも。 |
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◆ご紹介レシピ◆ |
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| ●キュウリとシラスのパスタ ●チキンとトマトのマリネ ●焼きししとう |
■材料（2人分）
《A：キュウリとシラスのパスタ》キュウリ…2本 シラス…80ｇ ニンニク…1片 オリーブオイル…大さじ3 日本酒…大さじ2 水…80ｃｃ 塩…適宜 パスタ…140ｇ
《B：チキンとトマトのマリネ》 鶏肉（モモ肉）…150ｇ 塩、コショウ…少々 トマト…1個 赤タマネギ1/8個 白ワインビネガー（もしくは米酢）…大さじ1/2 レモン汁…小さじ1 塩…適宜 オリーブオイル…大さじ1 ししとう…6本
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■作り方
１．チキンとトマトのマリネを作る。[B][鶏肉に塩、コショウを施す。オリーブオイル（分量外）をひいたフライパンで鶏肉に火が入る程度焼き、一口大に切る。ボウルに一口大に切ったトマト、スライスした赤タマネギ、鶏肉を入れ、白ワインビネガー、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて和える。
２．キュウリとシラスのパスタを作る[A]きゆうりは縦半分に切った後、斜め切りする。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、キュウリとシラスを加えて炒め、日本酒、水を入れる。キュウリがくたっとなるまで炒め煮をして、塩で味を調える。
４．パスタを茹で、3に入れて、絡める。
５．皿に4と1、網で直焼きした、ししとうをのせて完成。
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◆旬彩暦２０１０◆ |
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