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 五月の食材「タマネギ」 |
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収穫期間：5～6月 栽培面積：53ha 収穫量：2,430ｔ
周桑を中心に作付されたタマネギは、農薬をできるだけ使わず、工夫された肥料を用い栽培されています。甘味だけでなく「旨み」も凝縮。
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◆ご紹介レシピ◆ |
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●新たまねぎたっぷりタンドリーチキンと焼きトマト
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■材料（4人分）
鶏肉（モモ肉）…4枚 トマト…4個 米…2合 裸麦…大さじ2 水…460ｃｃ
《A：マリネ液》ヨーグルト…300ｇ 新玉ねぎ（スライス）…2玉 カレー粉…大さじ2 ニンニク（すりおろし）…2片分 しょうが（すりおろし）…1片分 トマトピューレ…大さじ1と1/2 レモン汁、オリーブオイル…各大さじ1 塩…小さじ1 コショウ…少々 ローリエ…2枚
《Ｂ》 塩…小さじ1 オリーブオイル…大さじ1
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■作り方
１．[A]の材料全てを混ぜ合わせたマリネ液に、鶏肉を1時間漬け込む。マリネ液ごとオーブンプレートの下段にのせ、200℃に予熱したオーブンで30分焼く。同時に上段で、[B]をまわしかけたトマトを焼く。
２．といだ米に裸麦を加え、水を入れて炊く。
３．お皿に②のご飯、1のタンドリーチキン、焼きトマトをのせる。
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◆旬彩暦２０１０◆ |
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