アスパラガスのベーコン巻き、
新ニンニクの香り（２人分）

■材料

グリーンアスパラガス･･･1束
有機栽培レモン･･･１／２個　冷やご飯･･･カップ１
おろし生ニンニク･･･少々
タマネギ（みじん切り）･･･１／４個
オリーブオイル･･･４０ｃｃ上白糖･･･小さじ１
塩･･･小さじ１弱　固形ブイヨン･･･１／２個
水･･･カップ１.５コショウ･･･適量
パルメザンチーズ･･･大さじ２ローズマリー(生)･･･適量

■作り方
１．グリーンアスパラガスは真ん中より下をピーラーで皮を剥き、水にさらしておく。
２．水気を切り、３センチ程度に切る。
３．レモンの皮をピーラーで剥き、皮はみじん切りにして水にさらしておく。
４．レモンの果肉を絞り、ジュースをとる。
５．鍋にオリーブオイルの半量を入れて熱し、ニンニクとタマネギを炒める。
６．５にアスパラガスを加えて炒める。
７．６に上白糖、塩を入れて更に炒め、固形ブイヨン、水を入れる。
８. さっと沸騰したらレモン汁、レモンの皮、ご飯を入れる。
９. 沸騰したら、塩、コショウで味を調える。
１０.パルメザンチーズ、残りのオリーブオイルを入れる。
１１.１０を盛り付けて、飾りと香り付けにローズマリーを添える。

■材料

 グリーンアスパラガス･･･１束　ニラ･･･１本程度
新ニンニク･･･４片　ベーコン（スライス）･･･２枚
バター（有塩）･･･３０g　塩･･･適量　コショウ･･･少々
青ねぎ（刻み）･･･２本程度　濃口醤油･･･大さじ１／２
ゴマ油･･･大さじ１　練りからし･･･小さじ１
レモン･･･１／２個

■作り方
１.グリーンアスパラガスは、真ん中あたりより下を、ピーラーで薄く皮を剥き、水にさらしておく。
２.ニラは粗くみじん切りにする。
３.新ニンニクはしっかりと叩き潰す。
４.グリーンアスパラガスの水分をよく拭い、ベーコンで束ねるようにまとめ、爪楊枝で止める。
５.フライパンにバターを溶かし、新ニンニクを入れて炒める。
６.香りが出たら、ニラを入れて更に炒めておく。
７.アルミホイルに４をのせ、６をかけ、塩、コショウをして包む。
８.オーブントースターで約１５分程度焼き上げる。
９.刻んだ青ネギに濃口醤油、ゴマ油を混ぜる。
１０.器に９を敷き、焼けたグリーンアスパラガスを汁ごと盛り付ける。
１１.横にレモンと練りからしを添える。