季節の食材×レシピ - 西条市食の創造館

季節のおすすめレシピ
西条には四季折々豊富な農作物が盛り沢山！！
旬の食材や、その食材を使った簡単レシピをご紹介！
ぜひご自宅でも作ってみてください♪

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＝7月おすすめ＝

◇◆絹かわなす◇◆
ミネラルたっぷりのおいしい水で育った西条の伝統野菜。その名のとおり、絹のようになめらかな果皮で、大ぶりでアクがなく、柔らかでジューシーな果肉が特徴。火が通りやすく和洋中、どんな料理にも幅広く使える食材。お漬物にしても美味しい。

＊絹かわなすのみそ炒め

【材料（４人分）】

【作り方】
① たれを合わせる。
② フライパンに油をしき、絹かわなす（一口大）、豚バラ肉（３ｃｍ）を炒める。
③火が通ったらたれをからめる。

★絹かわなすは、あくが少ないので切ってそのまま使ってもOK
★豚バラ肉の代わりに厚揚げを使用してもおいしい

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◇◆ブルーベリー◇◆
アントシアニンが多く含まれ、目の健康に良いことで知られるブルーベリー。そのまま食べても甘酸っぱくて美味しいが、たくさん手に入った時にはジャムやビネーガーにしたり、スイーツに利用するなど、いろいろな食べ方で楽しめる。西条では様々な品種のブルーベリーが栽培されている。

＊ブルーベリービネガー
ブルーベリー：氷砂糖：酢＝１：１：１
【作り方】 ① ブルーベリーは洗って水気を拭く。 ② ブルーベリー、氷砂糖、酢の順に入れる。 ③ 冷暗所で保存し、2週間くらいで果物を除く。 ④ 冷蔵庫で保存する。 ⑤ 4～5倍に薄めて飲む。 ★牛乳で割るとヨーグルト風ドリンクになります

■□■□レシピ提供■□■□
	野菜ソムリエ上級プロ加藤智子さん日本野菜ソムリエ協会認定料理教室主催食の創造館、土居ユーホール、はーばりーなどで料理・パン教室を開催。