季節のおすすめレシピ
西条には四季折々豊富な農作物が盛り沢山！！
旬の食材や、その食材を使った簡単レシピをご紹介！
ぜひご自宅でも作ってみてください♪

レシピTOPへ

＝12月おすすめ＝

◇◆大根◇◆
作付面積、生産量ともに県内でもトップクラスの西条市。主流は青首大根で、春の七草の一つ「すずしろ」としても食されている。葉も根も食べることができ、根はビタミンCや消化を助けるジアスターゼと呼ばれる酵素が豊富。辛み成分は殺菌効果がある。皮は千切りにしてサラダに、葉は塩茹でして刻み、菜飯にしても。葉先までみずみずしく、ハリとツヤのあるものを選ぶ。保存するときは葉と根を切り分けてラップに包む。

＊簡単大根漬け
【材料】 大根 ５００ｇ 砂糖 ５０ｇ 酢 ２５ｇ 塩 １２ｇ 鷹の爪 １本	【作り方】 ① 大根をいちょう切りにする。 ② 調味料とよく混ぜる。 ※チャック付きナイロン袋を使うと便利です。

*****************************************

＊とりみぞれ
【材料　４人分】 鶏肉 ３００ｇ 小麦粉 適量 大根 １/３本(おろす） みりん 大さじ2 醤油 大さじ２ ねぎ ３本(３㎝に切る） 油 適量	【作り方】 ① 鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。 ※鶏肉は、もも、むね、どちらでもよい。 ②油で焼き、焦げ目がついたら、おろし大根とみりん、醤油を加えて蓋をして10分煮る。 ③ねぎを加えて、さっと煮る。

■□■□レシピ提供■□■□
	野菜ソムリエ上級プロ 加藤 智子さん 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室主催 食の創造館、土居ユーホール、はーばりーなどで 料理・パン教室を開催。

---

shop info店舗情報

shop info店舗情報