季節の食材×レシピ - 西条市食の創造館

季節のおすすめレシピ
西条には四季折々豊富な農作物が盛り沢山！！
旬の食材や、その食材を使った簡単レシピをご紹介！
ぜひご自宅でも作ってみてください♪

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＝11月おすすめ＝

◇◆柿◇◆

「医者いらず」と言われるほど営養価が高く、風邪の予防や二日酔いにも効く。周桑地区のBigサイズの太天や愛宕、太秋、富有など西条は県下一の柿産地。ヘタが隙間なくそろっていて、ずっしりと重いものが新鮮。ヘタを湿らせて冷蔵すると長持ちする。熟した柔らかいものは凍らせて丸ごとシャーベットにすると美味しい。

＊柿プリン

【材料：２個分】

柿	１個
牛乳	適量

【作り方】
① 柿の皮をむいて種を除き、重さを量る。
② 柿の半量の牛乳と柿をミキサーにかける。
③器にいれ冷やす。
④刻んだ柿（分量外）をのせる。

※よく熟した柿で作るとよい。

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＊柿の白和え

【材料：４人分】

【作り方】
① 絹こし豆腐を水切りしておく。
② ごまを炒って、する。
③ ①を入れてつぶしながら混ぜる。
④ 柿の皮をむき、銀杏切りにする。かいわれは４等分に切る。
⑤ ③と④を和える。

■□■□レシピ提供■□■□
	野菜ソムリエ上級プロ加藤智子さん日本野菜ソムリエ協会認定料理教室主催食の創造館、土居ユーホール、はーばりーなどで料理・パン教室を開催。