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 四月「たけのことミンチの変形ハンバーグ」 |
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４月の食材 たけのこ |
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霊峰石鎚の恵みを受け、力強い味わいの山菜が採れるまち、西条。中でもタケノコはジューシーで心地よい甘みが人気の食材。
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◆ご紹介レシピ◆ |
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■材料（４人分）
《ハンバーグの具材》
タケノコ（サイコロカット）…１００ｇ 合挽きミンチ…３００ｇ 卵…1個 パン粉…３０ｇ
タマネギ（バター炒め）…７５ｇ ケチャップ…小さじ２ 塩…小さじ１ コショウ…少々
ナツメグ…少々 タケノコ（穂先の薄切り）…15枚程度
《仕上げ用》
デミグラスソース（市販）…適量
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■作り方
（※タケノコはいったん水煮したものを使用する）
１．電子レンジで加熱可能なボウル状の器の底部に、タケノコの穂先部分の薄切りを放射状に敷く。
２．《ハンバーグのタネ》の材料を全て別のボウルで混ぜ合わせ、1に入れ、ラップをして、電子レンジで加熱する。（７５０Wで約４分間）※器の中心に串をさして、透明な肉汁が浮いてくれば火が通っています。
３．皿にボウルを裏返してハンバーグを取り出し、盛りつける。
４．まわりにデミグラスソースをかけて仕上げる。
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◆旬彩暦２００９◆ |
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